Tauftorte - so hab ich's gemacht

Bei großen, schweren oder doppelstöckigen Motivtorten mache ich mittlerweile immer gerne einen Mürbteigboden ganz unten, auf den ich dann den ersten Wunderboden mit Marmelade klebe. Mir gefällt das irgendwie besser als ein Cakeboard, weil es auch sehr stabil ist und dabei noch mitgegessen wird und lecker schmeckt.

Ich verbinde auch die beiden Torten nicht mit Stäben oder so, obwohl das bei mehreren Stockwerken vermutlich schon nötig wäre, habe ich noch nicht gemacht. Bei der doppelstöckigen Torte habe ich die obere kleine Torte nur auf einen dünnen Tortenboden aus Pappe gesetzt, mit der Folienseite nach oben, und so dann auf die untere Torte. Man konnte dann zunächst die kleine Torte anschneiden, danach den Pappdeckel ganz einfach restlos abziehen (klebt nicht an) und dann die untere Torte anschneiden.

Bei der Isoliermethode sticht man vom Wunderkuchen, welcher der Tortenboden wird, zunächst einen äußeren Ring ab, den man dann auf den untersten Boden im Tortenring setzt bevor man die Torte füllt. Hierdurch kann keine Sahnecremefüllung nach außen dringen.



Auch das zusätzliche Einstreichen mit der Ganache verhindert dass der Fondant Wasser zieht und aufweicht. Ausserdem bekommt man durch das Einstreichen mit Ganache schön gerade Kanten und kann auch eventuelle Unebenheiten noch ausgleichen. 




Meine Wunderkuchenböden gehen zb. oben auch öfters auf beim Backen, das lässt sich aber dadurch beheben, dass ich den Boden vor dem Teilen und Füllen einmal rumdrehe, er also praktisch auf dem Kopf steht und die aufgeplatzte Oberseite zum Boden wird, wodurch die spätere Tortenoberseite immer sehr schön gerade ist. Und andere Mini Unebenheiten werden dann mit der Ganache ausgeglichen. Wer hier sauber arbeitet hat später beim Fondant keine Probleme.

Für die Schmetterlinge und den Schriftzug habe ich weiße Blütenpaste mit Lebensmittelfarbe (ich benutze Pastenfarbe) eingefärbt und ausgestochen. Um die Schmetterlinge so 3D-mässig trocknen zu können, dass es später so aussieht als sitzen sie an der Torte, habe ich mir eine Trockenschiene aus Alufolie gebastelt. Hat super gefunzt!

Superviel Spaß hat auch das Modellieren des Babys, das der Topper sein sollte, gemacht. Dafür habe ich auch wieder Blütenpaste in den verschiedenen Farben eingefärbt und für das Baby und den kleinen Bären in eine Silikonform gedrückt. Diese dann im Eisfach anhärten, dann lässt es sich ganz leicht rauslösen und muss nur noch durchtrocknen.

Die Unterlage für das Baby waren 2 große ausgestochene Blüten, auf die ich das Baby mit etwas Zuckerguss geklebt habe. So wurde auch die kleine Blüte am Kopf hergestellt und befestigt. Für die Decke habe ich ein Stück Blütenpaste ausgerollt, darauf mit den Ausstechern Blüten gestempelt und ein viereckiges Stück ausgeschnitten. Dann wird das Stück in Falten wie eine kleine Decke über den Babypo gelegt. Sieht doch supersüß aus oder?

Eine Herausforderung waren die Babyschühchen. An denen habe ich etwas länger gebastelt. Dafür hatte ich mir extra Ausstecher für die Einzelteile bestellt, aber dann die Einzelteile mit Zuckerguss zusammenzukleben und stabil zu bekommen war gar nicht so leicht. Ich habe immer ein Stück Küchenkrepp gerollt und in den Schuh gesteckt bis alles fest war, damit die Teile nicht in sich zusammenfallen. Die Schnürsenkel und den weißen Rand und die Deko habe ich dann noch frei Hand angebracht.

Zum Ankleben, sei es beim Modellieren oder Anbringen an Torten benutze ich immer nur Zuckerguss, ziemlich festen aus Puderzucker mit Milch angerührt. Im Netz lese ich immer wieder dass viele extra Zuckerkleber verwenden, habe ich bisher aber noch nicht gebraucht, da finde ich Zuckerguss irgendwie natürlicher.

Und auch sonst klingt das jetzt alles wahnsinnig kompliziert, aber ganz ehrlich, ich habe sicherlich schon etwas geübt, aber dann die Torte so hinbekommen, es ist absolut kein Hexenwerk, und man kann auch wirklich viele Dinge nachher schönen oder verstecken oder verbessern. Im Netz gibt es zuhauf genaue bebilderte Anleitungen dazu, darum habe ich mir das gespart und hoffe dass alles soweit verständlich ist. Wenn du noch Fragen hast, hinterlasse mir einfach einen Kommentar oder schreib mir eine Email und ich versuche alles zu beantworten, soweit ich kann, der mega Meister bin ich selbst noch lange nicht ;-)

Falls du noch Material brauchst, ich habe wirklich viele Sachen über diesen großen Onlinehandel bestellt, einfach mal dort suchen nach

Silikonform baby/torte

Buchstaben fondant

Modellierwerkzeug fondant

Tortenring

Fondant

Blütenpaste

Lebensmittelfarbe

Habt Spaß und backt mit!